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La Fabuleuse Cantine Restauration / bar / Scènes d’ailleurs-La Rochelle, les Minimes, Hypercentre-Vivre ensemble : Solidarité, Humanisme Produire mieux et consommer mieux : Agriculture, production

Localisation
LOCALISATION
Place Bernard Moitessier La Rochelle
TERRITOIRE D'ACTION
Charente-Maritime
Téléphone
TELEPHONE
0787408652
Email
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contact@lafabuleusecantine.fr
Horaire
Horaire
Mercredi et Jeudi et Vendredi et Samedi et Dimanche 08h00 - 01h00
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La Fabuleuse Cantine



Au bout de l’espace Encan, face à l’entrée du musée maritime de La Rochelle,
La Fabuleuse Cantine vous propose une nouvelle forme de restaurant,
au croisement de l’alimentation durable et de la cuisine créative.

Chaque jour, l’équipe de La Fabuleuse Cantine collecte des produits de qualité auprès de magasins bio et de producteurs locaux. À rebours d’une restauration classique dans laquelle le chef fait ses achats en fonction de sa carte, la Fabuleuse Cantine développe sa créativité chaque jour et challenge ses équipes, pour proposer une cuisine recherchée et originale au gré des arrivages et des collectes d’invendus.

Ainsi, sur une base de 80% de fruits et légumes issus de l’agriculture biologique, le chef conçoit un menu végétarien, accompagné si vous le souhaitez, de poisson, de viande et de desserts faits maison. Un solide réseau de partenaires locaux, tels que la Criée de La Rochelle, permet au chef Boris Fontimpe de créer des plats diversifiés et équilibrés, réalisés à partir de produits sélectionnés.

La Fabuleuse Cantine s’inscrit dans une démarche raisonnée. Sa carte s’accorde avec un principe de lutte contre le gaspillage alimentaire. Son système économique se développe grâce à un réseau de partenaires locaux qui s’appuie sur la démarche de circuit court et de limitation de l’empreinte carbone.

Tous les invendus de sa propre cuisine sont reconditionnés dans des bocaux pasteurisés qui sont mis en vente sous forme de plats à emporter avec une consigne pour les bocaux. La Fabuleuse Cantine cherche également à développer la mixité sociale en proposant des repas de qualité accessible à tous, avec des tarifs préférentiels pour les étudiants et minima sociaux.

Vivre ensemble :icon Solidarité, Humanisme
Produire mieux et consommer mieux :icon Agriculture, production
Produire mieux et consommer mieux :icon Recyclage, déchets
Vivre mieux :icon Santé, bien-être
Vivre mieux :icon Alimentation

Status
Statut :
Entreprise
Public principal visé
Public principal visé
Tous publics

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au croisement de l’alimentation durable et de la cuisine créative.

Chaque jour, l’équipe de La Fabuleuse Cantine collecte des produits de qualité auprès de magasins bio et de producteurs locaux. À rebours d’une restauration classique dans laquelle le chef fait ses achats en fonction de sa carte, la Fabuleuse Cantine développe sa créativité chaque jour et challenge ses équipes, pour proposer une cuisine recherchée et originale au gré des arrivages et des collectes d’invendus.

Ainsi, sur une base de 80% de fruits et légumes issus de l’agriculture biologique, le chef conçoit un menu végétarien, accompagné si vous le souhaitez, de poisson, de viande et de desserts faits maison. Un solide réseau de partenaires locaux, tels que la Criée de La Rochelle, permet au chef Boris Fontimpe de créer des plats diversifiés et équilibrés, réalisés à partir de produits sélectionnés.

La Fabuleuse Cantine s’inscrit dans une démarche raisonnée. Sa carte s’accorde avec un principe de lutte contre le gaspillage alimentaire. Son système économique se développe grâce à un réseau de partenaires locaux qui s’appuie sur la démarche de circuit court et de limitation de l’empreinte carbone.

Tous les invendus de sa propre cuisine sont reconditionnés dans des bocaux pasteurisés qui sont mis en vente sous forme de plats à emporter avec une consigne pour les bocaux. La Fabuleuse Cantine cherche également à développer la mixité sociale en proposant des repas de qualité accessible à tous, avec des tarifs préférentiels pour les étudiants et minima sociaux.

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Grand défi


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